A manutenção da segurança alimentar no processamento da carne começa no matadouro e segue até a embalagem final.
Em cada estágio do processo (metades, quartos, cortes primários, cortes subprimários, cortes inteiros fabricados e produtos cozidos) OZONE pode ser usado de forma eficiente e eficaz para reduzir microorganismos que ameaçam a qualidade do produto, a vida útil e a segurança do produto. consumidor, bem como desodorizar completamente as instalações tornando-as mais agradáveis para o consumidor final. OZONE é um antimicrobiano extremamente eficaz que mata todos os patógenos conhecidos, incluindo E. coli, Listeria, Salmonella, Campylobacter, Bacillus e Norovirus. OZONE não afetará as qualidades organolépticas da carne e facilitará uma melhor conservação da mesma. Pode ser utilizado como um ponto adicional de valor agregado à qualidade da carne.